先日から味噌蔵の工事が始まっています。

当宿の味噌蔵は、味噌を熟成させる菌が柱に住んでいるので、なるべく新しい木材は使わず味噌蔵に入れてあった木材を使います。

味噌蔵に隣接している木造の蔵を再活用＆味噌を熟成をサポートする菌を住んでいる柱を再利用、して作るので扉周辺以外は新しさはあまりないですが、味噌の菌と熟成を考えるとこの形が一番良い形です。

今月いっぱいかかる予定です(^^)/