そろそろ梅干しの仕込みの季節です。

今は仕込みの下準備で梅の「フシ」を爪楊枝で取っています。

これがまた細かい作業なので肩がこります（笑）。

今年は紀州産の梅に加えて、京都の山城産の梅も使います。

非常に良い香りがします。

ええじゃないか。（7/9　京都放送）