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「京都肉と大原産の塩生山椒しゃぶしゃぶ」、人気が出てきました！
最近はほぼ毎日「京都肉と大原産の塩生山椒しゃぶしゃぶ」「京都肉の味噌すき焼き」が出ています！

手に入りにくい京都肉を使った当宿オリジナルのメニューです(*^_^*)。

以下塩生山椒しゃぶしゃぶの説明です。

非常に稀少な大原産の【山椒の実】と
京都で育った【牛肉】を使ったお鍋が完成しました！

これまでいただいた皆様の大切な意見。
お鍋一筋で磨いてきた素材選びや相性などの感性。
そして、味噌にかける想い。
それらから「塩生山椒しゃぶしゃぶ」が生まれました。

◎京都で育った黒毛和牛【京都肉】
◎京都大原で採れた貴重な【実山椒】
◎自家製味噌を隠し味にした【お出汁】
◎牛肉との相性を考えられた【お野菜】

この4つをかけ合わせて生まれた奥深い味と香りのお鍋です！

好きな人にはたまらない風味の、
当宿オリジナル商品『塩生山椒』を京都産のやわらかな牛肉をクルっと巻いていただきます。
ピリッとした実山椒の風味が牛肉の旨味を増やしてより一層おいしく、
脂の濃さを程よい感じに軽くするのでいくらでも食べられます。
塩生山椒と肉とポン酢の組み合わせもとても美味しいです。
京都肉の脂は旨味が強いので塩生山椒ととてもよく合います。

プラスαとして、セリやりんご、舞茸などのお野菜と一緒に巻いて食べるとまた違った味わいです。

鍋の〆にも一工夫しています。
食材の旨みと隠し味の自家製味噌が溶け込んだしゃぶしゃぶのお出汁にとろみをつけて…
【揚げ麺】にトロ?っとかけて『特製あんかけ焼きそば』にして食べるのもおすすめです。

大原の里の新人気メニュー是非一度食べてください！

http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do?yadNo=307947&roomTypeCd=0079501&planCd=01553793

本館的新餐點「生山椒鹽??鍋」人氣攀升！
週末總是有幾組客人品?，本週更是有將近三分之一的客人選擇此道餐點。

在此向大家介紹「生山椒鹽??鍋」。

大原?的稀有山椒實搭配京都飼育的的牛肉，結合兩種貴重材料，加上參考至今客人的評價、意見所研發製作出的口味；
搭配精選出最適合鍋物的素材，最後，再加上本館驕傲的味噌。
嶄新口味的「生山椒鹽??鍋」就這樣誕生了。

◎京都飼育的?毛和牛【京都牛肉】
◎京都大原採收的珍貴【山椒實】
◎富含自家?味噌美味的【高湯】
◎與牛肉極為搭配的【蔬菜】

結合以上四種美味孕育出的?品好鍋！

將本館的「生山椒鹽」與京都?牛肉一同捲起品?，山椒實爽口的辣味與牛肉的鮮味交融誘發出兩者的深層美味，
爽口的滋味讓牛肉的油脂鮮而不膩，鹽生山椒、肉、柑橘醋的組合更是讓人上癮的特殊風味。
和芹菜、蘋果及舞茸等蔬菜一同捲起品?也能體味同樣美味，不同風味。

關於本料理還有一點隱藏的美味。
融入自家?味噌的湯底久煮後漸漸濃稠，淋在炒麵上就成了具獨特風味的醬汁炒麵，推薦給大家！

若您光臨大原之里，請別忘了常常最新的人氣料理！

New menu “green Japanese peppercorn shabu-shabu.”
This menu is popularity these days!
The some visitors are eating this special shabu-shabu during the weekend.
The about 1/3 visitor is eating this weekend.

The following is explanation of this special shabu-shabu.

I made the pan using rare [green Japanese peppercorn] from Ohara, and the [beef] which grew up in Kyoto!

1 Japanese black cattle which grew up in Kyoto [meat of Kyoto]
2 Rare [green Japanese peppercorn] of the Ohara area in Kyoto
3 [Soup] which made secret seasoning the choice bean paste which I made
4 [Vegetables] which were able to consider affinity

I multiplied these four elements and made shabu-shabu!

The “green Japanese peppercorn” of the original goods made in my hotel is eaten together with the beef from Kyoto.

The flavor of green Japanese peppercorn increases the taste of beef, and you make it much more delicious.
And since green Japanese peppercorn makes the fat of meat light, you are eaten a lot.
The combination of green Japanese peppercorn, meat, and “lemon-soy sauce” is also very delicious.

If you eat together with vegetables, such as Japanese parsley, an apple, and maitake mushrooms, you can enjoy yourself further.

I am devising also at the last of a pan.
You thicken the soup of shabu-shabu containing a taste and bean paste.
And you eat, covering it over noodles.
I have recommended you this way of eating.

Please eat the new menu of my hotel!

昨日の来隣さんの「野菜ソムリエが作る野菜オードブル」です！

いつも本当に美味しそうです！(*^_^*)

来隣さんと大原の里のコラボプランは、大原の食を満喫出来るプランです(^^)/

来隣さんは京都大原の野菜・お水・素材を使ったスィーツが楽しめる大原にあるカフェです。

http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do?yadNo=307947&roomTypeCd=0079501&planCd=01806251

新鍋メニューが出来ました！

その名も「京都肉味噌すき焼き」です。

基本的には普通のすき焼きと同じ作り方ですが、素材や食べ方にこだわっています。

肉は幻の「京都肉」。非常に高品質で京都の祇園や予約の取れない有名店でも実は使用されている美味しい牛肉です。京都肉の中でもこのクラスの牛肉を手に入れるのは難しいです。高品質のお肉なので肉の風味も美味しく脂もサッと溶けるのでまったくもたれません。

そのお肉を付けて食べるのが当宿自慢のこだわり味噌を使った「味噌だれ（甘口）」です。姉妹店の味噌庵で売り切れるこだわり味噌数種類を混ぜて特製ブレンドで作りました。

すき焼き自体の味付けの甘さを抑えめにしてありますので、濃い味噌ダレにつけて食べるのが非常に良く合います。味噌ダレにつけた京都肉をご飯の乗せて食べるのも肉好きにはたまらない感じです。

甘い味噌ダレに飽きたら口直しに大原の更に山奥の「百井地方で育てた地鶏の卵」をつけて食べるのもオススメです。すき焼き自体は甘さ控えめの醤油での味付けですので卵と食べるとあっさりした味で口直しになって、また味噌ダレで食べたくなります。

京都のブランド牛と当宿のこだわり製法の味噌とのコラボメニューを是非お楽しみください！

【京都肉味噌すき焼き】宿泊プランの詳細はこちらへどうぞ

幻の「京都肉」と当宿オリジナル人気商品の「塩生山椒」がコラボした「塩生山椒しゃぶしゃぶ」を食べ終わられたら、お声をおかけください(*^_^*)。

こんな感じであんかけにして〆にお持ちします。あげ麺と旨味がたっぷりのスープの相性は絶妙です(^^)/

【塩生山椒しゃぶしゃぶ】宿泊プランの詳細はこちらです。

鍋の中に浮いているのは宮古島産の島唐辛子です。

辛いのが好きな方はそのまま炊き込んでください。

追加で入れられるように別添えでピリ辛味噌を置いてありますので、辛さが足りない時はそれをさらに追加して下さい(^^)/

ピリ辛味噌鍋は、辛さが後をひかず、爽やかですよ!

【ピリ辛味噌鍋】の宿泊プランはこちら