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味噌の仕込み
2014.01.17
味噌については味噌庵のホームページ（http://www.misoan.jp/）に詳しく書いてありますので是非ご覧ください。
味噌の仕込みは３月の初旬まで続く予定です。
※この素材や熟成環境や製法で熟成された味噌は大原では「当宿と姉妹店の味噌庵と雲井茶屋だけ」で使用しています。
今年的麴品質非常的好，大豆也是上等的，在這樣寒冷的天氣下製作，一定能做出很棒的味噌。
關於味噌請參考味噌庵網頁，有非常詳盡的?明（http://www.misoan.jp）。
製作味噌的準備會持續到3月上旬，預計今年秋天會熟成上市。敬請期待！
※使用這些材料、熟成環境及製法製成的味噌只在本館及味噌庵、雲井茶屋販售，是非常特別的味噌。
I begin the preparation of the Miso in the current fiscal year from tomorrow in the Miso store of an affiliated store!
Koji and a soybean are high quality.
Climate is also becoming a cold temperature suitable for the preparation of Miso.
Therefore, I can ripe delicious Miso.
Please check the homepage of an affiliated store about my Miso.
http://www.misoan.jp
The preparation of Miso continues till the beginning of March.
* Miso ripe by this material, maturing environment, and process is using only “my hotel, my Miso store, and my tea stall” in Ohara.
雨上がり食楽部（関西テレビ）
2014.01.12
1/25（土）に関西テレビさんの「雨上がり食楽部（18:30?）」さんで当宿の姉妹店の味噌庵と味噌が紹介されます！
当宿で使用している味噌は全てこのこだわり味噌です。（大原の宿でこのこだわり味噌を使っているのは当宿だけです。）
こだわり味噌については以下の味噌庵のHPをご覧ください。
内容はまだ書けないですが、今までの取材とはまた違った感じなので面白い内容になっていると思います。
お時間の合うお客様はぜひ観てみてください?(*^_^*)
味噌造り体験プラン
2013.12.13
こだわりの材料と環境と技術と歴史を持つ味噌屋も経営する当宿ならではのオリジナル限定プランです。
味噌庵や宿で使っている味噌とか素材が違うのでお客様オリジナルの味噌を熟成出来ます。
全国でもあまり見ないプランだと思いますので是非一度体験しに来てください！(^^)/
以下はプランの説明です。
◆味噌作り体験プラン◆
毎年完売する味噌庵人気のお味噌。
伝統の製法を守り、思いを繋いでいく味噌づくりを多くの方に体験いただきたく、
プランをご用意しました。
【1】自家製味噌×味噌鍋
当宿発祥の名物「味噌鍋」のお味噌は、当宿が経営する
「味噌庵（http://www.misoan.jp/）」で作っているこだわりのお味噌です。
【2】こだわりの味噌づくり
厳選された原材料を使い、伝統の製法で手間暇をかけて毎年寒い冬の時期に仕込みます。
原材料の1つの米麹は今では希少となった製法を守り、手間暇を惜しまず熟成。
この米麹と大豆、塩だけを使って味噌を作ります。
味噌庵の味噌蔵でじっくり熟成させた後、10月?11月頃に完成します。
▼体験スケジュール▼
・13：00 宿前にお集まりください。スタッフがご案内します。
・13：10 大豆、塩と味噌庵自慢の米麹で味噌づくり体験スタート！
・14：30 味噌づくり体験終了。お疲れ様でした！
☆出来上がりは、2014年10?11月頃の予定です。たっぷり3kgをご自宅へお届け。
※熟成完了した味噌を送る送料は料金に含まれています。
■夕食は発祥の味、『味噌鍋』■
自家製のお味噌と新鮮なお野菜、そしてジューシーな京赤地鶏を、
お鍋でゆっくり煮て味をしみ込ませた味噌鍋は絶品♪
★体験のみのお申込みは当館まで。（1人様6,000円）
・日程：1/25（土）、28（火）、2/4(火）、2/14（金）
・mail：webmaster@oohara-no-sato.co.jp
・? ：075-744-2917
ぼたん鍋 山椒ぼたん鍋
2013.12.02
※煮る音が出ます。
ボタン鍋の季節ですね?。
当宿では通常の「ボタン鍋」に加えて、荒引き山椒がガツンと効く当宿オリジナルの「山椒ボタン鍋」がおすすめです！
毎年「これが食べたかった?」と一年間お待ちいただくお客様も居られます。
冬季限定なので是非この機会に食べに来てください?(^^)/
又到了牡丹鍋（豬肉鍋）的季節了。
本館的牡丹鍋特別加上了粗磨山椒，香麻的口感風味獨特，推薦給大家！
?年都有客人表示「期待山椒牡丹鍋一年了！」，非常受到歡迎喔。
冬季限定的獨家口味，有機會請一定來品?看看(^^)/
It is a season of peony stew.
In my hotel, we have recommended you “peony stew” and “prickly ash peony stew” at this season!
There is also the visitor who is waiting for one year saying, “I wanted to eat this.”
Since it is a winter limited menu, please come to eat (^^)/
味噌鍋をご自宅でも！
2013.12.01
当宿発祥の名物「味噌鍋」をご自宅でもお楽しみいただけます「味噌鍋セット」、姉妹店の味噌庵から発売再開いたします！
こちらのお出汁は宿でお出ししている味噌鍋の出汁とはまた違う特製ブレンドになっています。
色々なかたと集まる機会の多い年末にぴったりのお鍋セットです(^^)/
以下、商品説明です。
セット内容は、
1:添加物を使わずこだわりの製法で仕上げた味噌庵自慢の自家製味噌を使った特製ブレンドのスープ（ペットボトルに入れて凍らせています）。白味噌鍋のスープは当店の人気商品白辛口味噌ベースで少し甘口の味噌スープです。当店の白辛口味噌は水飴を入れていない大豆の甘みのみの味噌ですので「甘い！」という感じではなく、通常の味噌よりほんのり甘いくらいの感じです。特製ブレンドの深みのある旨味スープ（味噌鍋セット）か、大豆のほんのりした甘みが優しいスープ（白味噌鍋セット）か、をお選びいただけます。
2:太陽をいっぱいに浴びて育った京野菜（当店の野菜園で育った白菜、ネギ、芋なども入ります。）。
3:ジューシーで旨味たっぷりの京都の赤地鶏。
素朴で温かい、それぞれの素材のおいしさがたくさん浸みこんだ味噌鍋です。味噌鍋につきましては姉妹店の大原温泉湯元 京の民宿 大原の里ホームページの料理ページもご覧ください。
ご注文をいただきましてから、用意致しますので発送は2.3日後となります。到着後はお早めにお召し上がり下さい。
注：野菜園の野菜が全て出てしまった場合は仕入れた野菜になります。
注：お鍋に入る野菜の内容は写真と変わる場合がございます。
注：味噌鍋セットも白味噌鍋セットもスープ以外は同じものになります。
【メディア】2011年12月テレビ東京「仰天クイズ！珍ルールSHOW ２時間スペシャル」にて紹介された商品です。
【メディア】2013年2月4日毎日放送「ちちんぷいぷい」にて紹介された商品です。
http://www.misoan.jp/miso/miso_nabeset.html
