「塩生山椒しゃぶしゃぶ」で使っている「塩生山椒」が今発売中の「MISS plus 2013年6月号（世界文化社）」にて紹介されました！

６月頃に発売開始予定です！

http://www.miss.jp/

先日から始まりました「塩生山椒しゃぶしゃぶ」。

ご予約が少しずつ増えてきました。

やはりほんのりと塩気のついた山椒の実と牛肉との相性は良く、「これは美味い」と嬉しいお言葉もいただいております。

引き続き改良を重ねていきますので、機会があれば是非一度お試しください(^^)/

http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do?yadNo=307947&roomTypeCd=0079501&planCd=01553793

The shabu-shabu of the fruit of prickly ash is popular.

The fruit of prickly ash and the affinity of beef are good.

Please come to eat.

花椒的實在的火鍋是受歡迎。

花椒的實和牛肉的性格相合好。

請來吃。

当宿の新メニュ「塩生山椒しゃぶしゃぶ」が始まりました！

昨年より日帰り温泉の「鮎の塩焼きコース」などで使用している「塩生山椒」を使った新メニューが出来ないかと試行錯誤を重ねた結果、しゃぶしゃぶとの相性が抜群な事がわかり早速メニュー化しました。

大原の山で採れた山椒と上質の京都産の牛肉とポン酢の組み合わせがとても美味いです。

当宿自慢の味噌を隠し味に使った出汁に牛肉をくくらせると少しまろやかな味になってより一層山椒の風味と合うようになりました。

塩生山椒しゃぶしゃぶは山椒が無くなり次第終了いたします。

以下、料理説明です。

これまでいただいた、みなさまの大切なご意見や、
お鍋ひとすじで磨いてきた、素材選びや相性などの感性。

そして、味噌にかける想いから生まれた『牛しゃぶ』は…

◎京都で育った黒毛和牛【京の肉】

◎京都大原で採れた貴重な【実山椒】

◎自家製味噌を隠し味にした【お出汁】

◎牛肉との相性を考えられた【お野菜】

この4つの掛け算で生まれる、奥深い味と香り！

好きな人にはたまらない風味の当宿オリジナル『塩生山椒』をやわらかな牛肉でクルっと巻いていただきます。

ピリッとした実山椒の風味が京都で育った肉の美味さはそのままに脂の濃さを程よい感じに軽くするのでいくらでも食べられます。

山椒と肉とポン酢の組み合わせがとても美味しいです。

プラスαとして、セリやりんご、舞茸などのお野菜と一緒に巻いて食べるとまた違った味わいを楽しめます。

■〆にもひと工夫■

食材の旨みと、隠し味の自家製味噌が溶け込んだしゃぶしゃぶのお出汁にとろみをつけて…

【揚げ麺】にトロ?っとかけて『特製あんかけ焼きそば』に♪

デザートにはもちろん、特製の『白みそアイス』をご用意します★

I made a new menu.

It is a “prickly ash shabu-shabu pan.”

This is a dish eaten with beef, the fruit of prickly ash, and lemon-soy sauce.

Prickly ash is a product from Ohara and high-quality beef is a product from Kyoto.

It is delicious if beef, prickly ash, and lemon-soy sauce are eaten together.

我製作了新的菜單。那是「花椒火鍋鍋」。

這是牛肉和與花椒的實橙子汁吃的飯菜。

花椒是大原?，優質的牛肉是京都?。

一起吃牛肉和花椒和橙子汁的話好吃。

→塩生山椒しゃぶしゃぶ

大原地区で採れた山椒の実を乾燥させて山椒の粉を作っています。

この粉は山椒ボタン鍋などで使います。

山椒の風味がすごいので最初は少しずつ入れて食べてください（笑）。

今年は山椒の新商品が姉妹店の味噌庵から発売開始する予定です。

I dry the fruit of the prickly ash which was able to be taken in Ohara, and am making the powder of prickly ash.

This powder is put into the special pan of my hotel, and the visitor eats it.

Since the powder of prickly ash which I made is racy, it is popular with the person who likes prickly ash.

我使之乾燥大原出?的花椒的實製作著花椒的粉。

放入在(到)我的宿驛的特別的鍋客人吃這個粉。

我種的花椒的粉是因為風味強，為喜歡花椒的人受歡迎。

http://www.oohara-no-sato.co.jp/cuisine/#9

味噌作り体験は本日が初日です！

本日はまだまだ当日参加可能ですのでお時間のあるお客様は是非ご参加ご検討くださいませ。

明日「3/2」分の受付は終了しております。開催受付中の日は「3/8」となります。

【内容説明】

姉妹店の味噌庵のホームページです。このお味噌の手作り体験が出来ます。

http://www.misoan.jp

国産大豆、塩、昔のままの製法で作った麹、大原の水、大原の環境、熟練の技、で作っている当宿自慢の味噌、

をお客様にも体験していただきたいと思いこのプランを作りました。

大豆を茹でる工程や、煮汁を切る工程、を省いた仕込み作業になりますが、大豆を潰す作業や麹の塊を崩して塩と混ぜる作業や混ぜる作業など、味噌作りを十分体験していただける内容となっています。

そうやって仕込んだ味噌は実際に約一年間当宿姉妹店の味噌屋の味噌蔵で熟成させたからお客様のご自宅へお送りいたします。

ご宿泊とセットにした味噌作りプラン、日帰り温泉とセットにした味噌作りプラン、味噌作りだけを体験出来るプラン、をご用意しておりますのでお客様のご都合にあったプランをお選びください。

▼体験スケジュール▼

・13：00 宿前にお集まりください。スタッフがご案内します。

・13：10 大豆、塩と味噌庵自慢の米麹で味噌づくり体験スタート！

・14：30 味噌づくり体験終了。お疲れ様でした！

開催日程：3/1,3/2,3/8の三日間。

★料金（全て税込み）：

ご宿泊：【平日】1名様14,400円、【土曜日】1名様14,900円。ご宿泊は味噌作り体験+夕食（味噌鍋）+朝食

日帰り温泉付き：味噌作り体験+夕食（味噌鍋）+温泉→1名様8,500円

体験のみ：味噌作り体験　1名様6,000円

※対象は大人のお客様のみになりますがお子様もご希望のお客様は一度お問い合わせください。
※ご宿泊、日帰り温泉付きプランの場合は別途入湯税がかかってまいります。