明けましておめでとうございます！
今年も、民宿大原の里、味噌庵、雲井茶屋、を宜しくお願いいたします。

今年初の雑誌掲載は「ソトコト（木楽舎）2011年2月号」です。

当宿の冬季限定の「山椒ぼたん鍋」や露天五右衛門風呂などの施設をご紹介いただいています。

少し大きいサイズの雑誌なので写真も大きくて見やすいです。

発売日は2011年1月6日です。

ソトコト

（注：写真は12月号です。）

11/27発売の雑誌「GLOW1月号（宝島社）」、12/1発売の雑誌「Grazia1月号（講談社）」に、当宿名物の味噌鍋をご家庭でもお楽しみいただけます「味噌鍋セット」が掲載されます。

姉妹店　味噌庵の自社ショッピングサイト、各有名ショッピングサイトの支店でもお買い求め出来ます！これからの寒い季節にオススメです！

以下、商品説明です。

大原温泉湯元　民宿　大原の里でお出ししております当宿が発祥の大原の名物鍋「味噌鍋」をご家庭でもお楽しみ下さい。

セット内容は、

1:添加物を使わずこだわりの製法で仕上げた味噌庵自慢の自家製味噌を使った特製ブレンドのスープ（ペットボトルに入れて凍らせています）。

2:太陽をいっぱいに浴びて育った京野菜（当店の野菜園で育った白菜、ネギ、芋なども入ります。）。

3:ジューシーで旨味たっぷりの京都の赤地鶏。

素朴で温かい、それぞれの素材のおいしさがたくさん浸みこんだ味噌鍋です。味噌鍋につきましては姉妹店の大原温泉湯元　京の民宿　大原の里ホームページの料理ページもご覧ください。

ご注文をいただきましてから、用意致しますので発送は2.3日後となります。到着後はお早めにお召し上がり下さい。

注：野菜園の野菜が全て出てしまった場合は仕入れた野菜になります。

注：お鍋に入る野菜の内容は写真と変わる場合がございます。

新しい鍋が出来ました！通常のぼたん鍋ともども宜しくお願いします！

以下、新鍋紹介です。

【山椒ぼたん鍋】はまず山椒の粉が特別です。当宿の敷地や大原の他の地区で採れた山椒の実を自然乾燥させ、手作業で種と分けて、丁寧に「すった」山椒の粉です。少し大きめにすってありますのでより風味を楽しんでいただけると思います。

ぼたん肉は丹波篠山産の本物のイノシシの肉です。

山椒ぼたん鍋はタレを付けて食べるタイプではなくて、スープと一緒に食べるタイプの鍋です。スープは北海道利尻産の昆布を使った出汁に当宿姉妹店の味噌庵の特製ブレンドの味噌を溶かし、京都赤地鶏のミンチを入れて「食べる感覚」にしました。地鶏のミンチのコクも効いています。その中に数種類のきのこ類と、さっぱりする三つ葉などが入ります。

昆布と味噌とミンチのから出来たコクのある少し甘みのあるスープに、歯ごたえのあるぼたん肉をからめて、大原の風味豊かな山椒をたくさんかけて食べてみてください。これは美味い！です。

山椒の風味が好きなお客様には是非一度お試しいただきたいお鍋です。

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※山椒の粉が無くなり次第終了いたします。

赤く色づくまで木から取らずに完熟させた実山椒。ぱっと見るとまるで木の実のように美味しそうです。

これを天日で干すと、中からくろーい種がぴょこっと飛び出します。これを取って、外皮だけをすりつぶすと・・・山椒の粉が出来上がります。この作り方をする山椒の粉はとても貴重です。なんせ、とっても手間がかかります。

当宿　大原の里のぼたん鍋ではこの山椒をお楽しみいただけます。この山椒の粉入りのぼたん鍋は絶品ですよ！

量に限りがありますので、なくなっていた場合はご了承下さいませ。

味噌鍋の種類が増えてきましたので定期的にランキングを発表していきたいと思います。

まず第一位は、当宿発祥の定番鍋「味噌鍋」。やはり定番という事で高い人気をキープしています。

第二位は、新たに加わりました「二味鍋（味噌鍋とコラーゲン味噌鍋）」です。

第三位は、「コラーゲン味噌鍋」です。二位と三位にコラーゲン鍋が入った事から皆様に支持されているという事なのでしょうか。私もよく食べていますが、コラーゲン効果なのでしょう、食べながら唇がぷるぷるしてきます（笑）。ほぼ毎日コラーゲン鍋が出ています。

第四位は、「ハモすき」です。まだ7月に入ったところですが、夏限定鍋という事で人気です。昨年はかなりの数が出ましたので、今年も季節限定の人気鍋になると思います。ハモすきのダシは少し味噌風味です。

第五位は、「白味噌鍋」です。暖かくなってきてから少しランクダウンしてきていますが、コンスタントに出ています。他の鍋に比べて少し濃厚な感じです。

定番の鍋に季節限定の鍋が入ってくるという形になると思います。

お好きなお鍋をお選びください！

ええじゃないか。（7/9　京都放送）