先日よりご宿泊のお客様に同じ大原にある漬け物屋さんの「志ば久」さんの「ふきのとう味噌」をお出ししています。（アイスきゅうりで有名なお漬け物屋さんです。）

志ば久さんが手詰みした大原産のふきのとうを、当宿姉妹店の「味噌庵」の一年ものと二年ものの味噌を志ば久さんが甘辛く煮たもので、めちゃめちゃ美味いです！ご飯に合います！ご宿泊のお客様は豆腐につけて食べられています。何にでも合いそうですね。

ふきのとう味噌は味噌庵ではなくて「志ば久」さんにて販売中です！季節限定の少量生産品なので是非この機会にお試しください！

志ば久さん

味噌鍋のバリエーションが増えてきましたのでお客様から「これとこれを両方食べたい！」というお声をよくいただくようになりました。そこで今回登場するのが「二味鍋」です！二種類の味をお楽しみいただけます、という意味での二味です。

【味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】、【ピリ辛味噌鍋】+【コラーゲン味噌鍋】の2パターンを準備しておりますが、お客様のお好きな組み合わせでもお作りしますので気兼ねなくお尋ねくださいませ。

昨年末から始まった「コラーゲン味噌鍋」ですが、今年に入ってから少しずつご注文をいただき始めました。最近では、定番の味噌鍋、季節限定のボタン鍋、の次あたりの人気鍋になってきています。

コラーゲン味噌鍋は季節限定ではございませんので、いつでもご予約を承っております。ピリ辛味噌鍋、白味噌鍋もよろしくお願いします！

※日帰り温泉でも承り中です！

大原温泉湯元　京の民宿　大原の里

京都大原の味噌屋さん　味噌庵

契約している農家さん（冬場は猟師さん）から非常に珍しい「ボタン肉」が手に入りました。

このボタン肉は猟師さんが大原の大見の山で獲ったもので、通常のボタン肉のようなクセが全くなく、非常に上品な味の肉になっています。（油が苦手なかたは油を取ってからお食べください。通なかたはこの油が美味いと仰っています。）昔から冬にはボタン肉を食べていますがここまで美味いボタン肉は初めてです。

なぜこのような上質な肉になったかと言うと、今年の山は木の実が5年ぶりの豊作だったらしく、普段は色々なものを食べるイノシシが今年度だけは木の実だけを食べていたからではないか、と猟師さんは言っています。木の実の豊作は大体5年周期だそうで、次にこのような肉が獲れるのは5年先になるそうです。それに運が良ければ、という事だそうです。

このお鍋に入れる野菜は大原産の野菜（白菜、ごぼう、大根、ネギ等）になります。（野菜の内容は収穫の都合によって変わる場合がございます。）

お味噌は当宿自慢の手作り味噌、姉妹店「味噌庵」の味噌の特別ブレンドしたお味噌を使用します。

大原産のボタン肉、それも上質なボタン肉というのはなかなか手に入らないので、料金は高くなってしまいましたがこの機会に是非ご賞味ください。

大原温泉湯元　京の民宿　大原の里

京都大原の味噌屋さん　味噌庵

非常に上質の厳選された＠＠＠＠が手に入りましたので、近々数量限定のお鍋を販売開始する予定です。

今日はその素材の写真撮影をしました。

撮影が昨日だったら雪見露天五右衛門風呂の写真が撮れたのですが残念です（笑）。

【テレビ放送予定】
番組名：ココイロ（朝日放送）
放映日：2月12日（金）
時間帯：午後9:48?

大原温泉湯元　京の民宿　大原の里

京都大原の味噌屋さん　味噌庵