今日は寒くて少し雨降りですが味噌鍋には美味しい天気です。



食べ終わる頃の鍋のスープも野菜や鶏肉のエキスが出まくりで非常に美味いですので是非飲んでみてください。

宿の日帰り温泉や姉妹店雲井茶屋の一人鍋などでも食べられますので、近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。

今日の寒さでこの紅葉の木は一気に進みました。写真では真っ赤ですが近寄ると中はまだ緑の部分があります。



紅葉写真の場所はこちら。大原内の他の紅葉状況の写真もアップしてあります（一部）。

去年2007の紅葉情報

一昨年2006の紅葉情報

大原温泉湯元　京の民宿　大原の里

京都大原の味噌屋さん　味噌庵

今日から寂光院側の紅葉情報もプラスしてお伝えします。



この辺りで一番早く染まる紅葉ですが、まだまだ一部だけ染まり始めたといった感じです。

朝晩寒くなってきたのでネギも非常に美味しく育っています。



自家製菜園から運んでいます。

大原温泉湯元　京の民宿　大原の里

京都大原の味噌屋さん　味噌庵

姉妹店味噌庵の、ピリ辛味噌、本日販売開始です！（まずは自社HPと本店から。）



今回の新商品は汗をかきながらハフハフ食べていただけるような味噌を目指して作りました。

味噌の仕込みの時に宮古島産の「島とうがらし」を一緒に入れて1年間熟成させたピリっと辛い感覚そのままの名前の「ピリ辛味噌」です。

とうがらしの量を少なくして食べると、一瞬ピリっとくるのですがすぐに辛さは引く感じですぐ後に味噌の甘みがきます。さっぱりする感じです。辛いのが苦手なお客様にも美味しくいただいていただけると思います。

とうがらしの量を多くして食べると、かなり辛い刺激を味わう事が出来ます。（某カレー屋さんのかなり辛いクラスの辛さ。）辛いけど味噌の旨味も混ざっている感じで深い味わいです。

満足できるピリ辛味噌を作るのに、各地の唐辛子を数種類取り寄せ、十数パターンの組み合わせで実際に1年間熟成させてみました。粉とうがらし等も試しましたが、味噌庵の麹と大豆と塩と熟成環境には宮古島の島とうがらしが合っていたようです。

辛さの中の味噌の旨味が美味いです！

当宿でも「ピリ辛味噌鍋」としてお出しする事になりますが、ただいま準備中なのでもう暫くお待ちください。

今晩は発売開始祝いに家族で一足お先にピリ辛鍋をして食べようと思います。今日は寒いので美味いだろうな?（笑）。

京都大原の味噌屋さん　味噌庵

ピリ辛味噌販売ページ

当宿の自家製菜園で採れたさつまいもが続々運ばれてきています。



今年のさつまいもは甘くて美味しいです。

この美味しいさつまいもは当宿の味噌鍋、姉妹店雲井茶屋の一人用味噌鍋、姉妹店味噌庵で販売中の大原の米セットのおまけ、で食べる事が出来ます。

お近くにお越しの際は是非お立ち寄りいただきましてホクホクのさつまいもをご賞味くださいませ。

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先日植えたネギですが、



順調に育っています。