以下料理説明です。

———————————————————————————-

田舎の当館だからできる！とっておきの＜花山椒鍋＞♪

一流料亭や食通の間でのみ知られている【　花山椒　】は、
その「収穫期間の短さ」や、「量の少なさ」「鮮度の保ちにくさ」で
一般には流通しにくい超レア食材。
それが当館なら…こんなにも質の良い状態で存分に満喫できます♪
きっと貴方もその柔らかな風味の虜に…。もちろん期間・数量は限定！

★花山椒鍋って何？？★－－－－－－－
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
食べられるのは、年1度の1～2週間だけ！
有名な『実山椒』とは違って、とっても希少な【花山椒】は
誰にも教えたくない、この数日だけの名脇役。

皆さんがよくご存じの、少し付けただけでピリっと香る『実山椒』とは違い、
食材と合わさることにより、その本領を発揮する花山椒。

こだわりの利尻昆布、鰹からとったお出汁で軽くしゃぶしゃぶして、
同じく地元産の京赤地鶏と一緒にパクリッ。

ふわっと香る山椒の程よい風味が鶏肉の味を上品にまとめ上げ、
一口で花山椒の虜になりそう♪
新緑の季節にぴったりの鮮やかな花山椒の色合いが一層食欲をそそります★

＜お品書き（一例）＞
花山椒鍋/筍の木の芽和え/お漬物/ご飯
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

※京赤地鶏を京都肉に変更も可能（プラス1，500円/人）。ご予約時にお知らせください。

http://www.jhpds.net/ooharasato/uw/uwp3200/uww3201init.do?yadNo=307947&roomCount=1&stayDay=&stayYear=&stayMonth=&dateUndecided=1&roomCrack=000000&screenId=UWW3101&planCd=01962502&roomTypeCd=0079501&planListNumPlan=40_0_0