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味噌造り体験 実施可能日のお知らせ
2015.01.16
これまでカップルのお客様やお友達グループのお客様やご家族のお客様にお楽しみいただいております。日にちの合うお客様は是非体験してみてください(^^)/。もし「この日にやってみたい」というご希望がございましたら一度お尋ねください。
仕込みの終わった味噌は実際に味噌庵の味噌蔵で１年熟成してからご自宅へお送りいたします。
【味噌造り体験実施可能日】
1/24,25,
2/11,2/12,2/13,2/26,2/27
以下プランの詳細です。
◆味噌作り体験プラン◆
メディアにも数多く登場。毎年完売する味噌庵人気のお味噌。
昔より伝わる製法を守り、思いを繋いでいく味噌づくりを
多くの方に体験いただきたく、プランをご用意しました。
【1】自家製味噌×味噌鍋
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当宿発祥の名物「味噌鍋」のお味噌は、当宿が経営する
「味噌庵（http://www.misoan.jp/）」で作っているこだわりのお味噌です。
【2】こだわりの味噌づくり
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
厳選された原材料を使い、昔ながらの製法で手間暇をかけて
毎年寒い冬の時期に仕込みをします。
原材料の1つの米麹は今では希少となった製法を守り、
手間暇を惜しまず熟成。
この米麹、大豆、塩だけを使って味噌を作ります。
仕込んだお味噌は味噌庵の味噌蔵でじっくり熟成させ、
10月?11月頃にはお味噌として完成いたします。
▼体験スケジュール▼━━━━━━━━━━━━━━━━━
・13：00 宿前にお集まりください。スタッフがご案内します。
・13：10 大豆、塩と味噌庵自慢の米麹で味噌づくり体験スタート！
・14：30 味噌づくり体験終了。お疲れ様でした！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
☆初めての方にも安心♪熟練の職人がお味噌作りをお手伝い。
出来上がりは、今年の10?11月頃の予定です。
お味噌はたっぷり3kg！ご自宅へお届けします♪（送料は無料です）
■服装について■
立ち仕事になりますので、ラクな靴をおすすめします！
また、冬の作業場は冷え込みますが、途中体が温かくなりますので、
脱ぎ着しやすい服装をおすすめ致します。
■お食事■
ご夕食は【大原名物・味噌鍋】をご用意致します。
自家製のお味噌と新鮮なお野菜、そしてジューシーな京赤地鶏を、
お鍋でゆっくり煮て味をしみ込ませた味噌鍋は絶品です♪
★体験のみのお申込みもOK♪
詳細は当館までお問い合わせください。（1人様6,500円となります。）
※麹や材料の都合で実施可能日は増減する事もございます。
フロント周辺の工事
2015.01.10
お正月休みが終わりましたので、玄関やフロント前などの床工事（補強など）をしました。
床下からは昔の玄関の一部が出てきて、昔はこのあたりが玄関だったんだなあと女将は懐かしがっていました(*^_^*)
当宿は昔ながらの建物を改善しながら昔の感じを残しつつ長く運用していきたく考えておりますので、昔ながらの建物を完全に壊して新しく作り替えるという事はしないようにしています。なのであまり見た目的には代わり映えがないように見えますが、見えない部分で修繕はコツコツやっています。
これは姉妹店の味噌屋 味噌庵の長年修繕しながら100年以上使っている味噌蔵の古さからくる良さをいつの日か少しでも宿の方でもお客様に感じてもらえたらと思って始めた事です。
最新の建物ではございませんので都会の快適さはございませんが、これからも引き続き手入れをしっかり続けて昔ながらの物を長く運用していきたいと思います。
※二酸化炭素排出の事などを考えてガスのボイラーにするなど、環境や防災などの見えにくい部分はこれからもコツコツ改善していきます。
明けましておめでとうございます！
2015.01.04
明けましておめでとうございます！
今年は元旦からあまり経験した事のないくらいの大雪でお客様には色々とご不便をおかけしたかと存じますが、
本年も「京の民宿 大原の里らしい」と言っていただけるようなサービスを提供するように頑張りますので宜しくお願いいたします！
味噌鍋セット、白味噌鍋セット【寒い時期限定商品】
2014.12.14
当宿が発祥の名物「味噌鍋」。
こだわり味噌の製造販売を100年以上続けている姉妹店の味噌庵では「オリジナルブレンド」の味噌鍋をご家庭でもお楽しみいただけますよう味噌鍋セットを販売しております。
セット内容は、
1:添加物を使わずこだわりの製法で仕上げた味噌庵自慢の自家製味噌を使った特製ブレンドのスープ（ペットボトルに入れて凍らせています）。白味噌鍋のスープは当店の人気商品白辛口味噌ベースで少し甘口の味噌スープです。当店の白辛口味噌は水飴を入れていない大豆の甘みのみの味噌ですので「甘い！」という感じではなく、通常の味噌よりほんのり甘いくらいの感じです。特製ブレンドの深みのある旨味スープ（味噌鍋セット）か、大豆のほんのりした甘みが優しいスープ（白味噌鍋セット）か、をお選びいただけます。
2:太陽をいっぱいに浴びて育った京野菜（当店の野菜園で育った白菜、ネギ、芋なども入ります。）。（無くなり次第仕入れた野菜にかわります。）
3:ジューシーで旨味たっぷりの京都の赤地鶏。
テレビやメディアで何度もご紹介いただいております寒い季節のオススメ商品です！
ご宿泊のお客様がご自宅でもう一回食べたいとご注文される場合もあります。
少し変わった贈りものにも是非どうぞ！
http://www.misoan.jp/miso/miso_nabeset.html
「白みそアイス」を掲載いただきました！
2014.12.13
週刊女性の当宿姉妹店 味噌庵 の「白みそアイス」を掲載いただきました！
フードクリエイター園山真希絵さんにご紹介いただいています！
ご宿泊のお客様には食後のデザートなどにご注文いただいています(^^)/