伯方の塩の味噌も完売が近づいてきました。

お陰様でほとんどの味噌が完売する事が多くなってきました。一年中安定して供給できるのは1年もの味噌だけになってしまいました。これではいけないと思い、増産を考えていますが、味噌蔵の収蔵容量が足りなくなってきています。（手作業での仕込量が限界に近いという理由もあります。）

味噌蔵は建てたら「はい、終わり」ではなくて、新しい蔵にも味噌菌を住まわせないといけません。新しい蔵に住まわせなくても徐々に味噌は熟成出来るとは思いますが、昔から続いてきた方法なので守っていきます。

方法は色々ありますが、味噌庵では目の粗い布を現蔵に吊して菌を住ませています。今で3年くらい吊っていますが、まだあと数年はかかると思います。今すぐ建てる具体的な計画はありませんが、計画が進めばすぐに建てられる為の下準備です。

でも現味噌蔵が理想の環境なので、何とか今のままでやっていきたいとも思っています。

先日販売を再開しました白辛口味噌ですが、里の駅でも販売を再開しました！毎年売り切れ確実の人気商品なので、この機会に是非どうぞ！

もう少し大きい他のサイズなどをお探しのお客様は、里の駅から車で2、3分の寂光院参道にある実店舗までお越しください。白みそスイーツなども販売しております。

姉妹店　味噌庵の人気商品「白辛口味噌」の販売を再開しました！（まずは自社サイトから。）

今年の3月頃に完売してしまいましたがようやく販売を再開出来て安心しています。お試しセットにも入っていますのでこの機会に是非お試しください！

毎年仕込み量を増やしていますので売り切れ期間も少し短くなってきていますが、まだしばらくは続くと思います。いずれにしても今年の新白辛口味噌の販売は来年の春までは大丈夫だと思います。

白辛口味噌関係では、今年に新商品を販売予定です。商品は試作も終わってあとはパッケージデザインなどの作業に入っています。秋の紅葉シーズンまでには販売したいと思います。これまた自信作です。言いたくて言いたくて仕方ありません（笑）。

今年の暮れには新味噌も登場予定です。

そろそろお中元の季節という事で、味噌庵でもお中元のご注文をいただいています。

今のところは味噌のセットをよくご注文いただいていますが、去年のデータを見るとこれからは白みそアイスのセットのご注文が増えてくると思います。少し変わったお中元ギフトにオススメです！

自社サイトではただ今「ポイント10%還元中」です。この機会に是非どうぞ！

今までは大原女祭の期間中に大原女衣装で姉妹店の味噌庵と雲井茶屋に来ていただきますと、白みそアイスをプレゼントしておりましたが、これからは祭の期間とは関係なく大原女衣装を着て来ていただければ白みそアイスをプレゼントする事に決まりました！

暑い季節になってきましたが、是非姉妹店でいっぷくしていってください。

大原女の衣装のレンタル、着付けは、大原観光保勝会の事務所で行っています。

詳しくは、

大原観光保勝会
〒601-1242
京都市左京区大原来迎院町
TEL.075-744-2148

にお尋ねください。

ええじゃないか。（7/9　京都放送）