暑い夏には味噌だれの冷やしうどんがお勧めです。



コクのある味噌だれがよく合います。

弊社では姉妹店の雲井茶屋でお出ししています。大原にお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。

新梅干し、もうすぐ出来上がります。

味噌庵の梅干しは甘くない、すっぱいタイプの梅干しです。食欲がなくても梅干し茶漬けにすればバッチリ食べられます！

しば漬けの仕込みも今日で終わりです。

最近晩ご飯になすび料理が必ず出るのはこの仕込み時期の特徴です（笑）。

今日からしば漬けの仕込みが始まりました。作業場は紫蘇の香りとナスを切る包丁のテンポの良い音が聞こえてきます。昔からの作り方を守ったしば漬けは約一ヶ月で完成です。

ここ数日は梅干しに使う紫蘇の葉を選別しています。作業場に近づくと紫蘇の良い香りが漂ってきます。