味噌の仕込みはまだまだ続いています。

毎年100樽以上仕込みますのでようやく折り返し地点が見えてきた感じです(*^_^*)。

当宿の作る味噌は、専用の施設と最高の種麹で作られた米麹と、厳選された北海道産（国産を毎年見直します）の大豆、100年以上修繕されながら大事に使い続けてきた味噌蔵、長年の仕込みの技術、大原の美味しい水などの自然環境、等々のこだわりをベースにしてしっかり作っています。

こういう昔ながらの方法や素材や環境で作られたこだわり味噌を作っているのは「大原では当宿だけです」。当宿の発祥の「味噌鍋」は当宿　大原の里　と姉妹店の　味噌庵　と　雲井茶屋　だけで食べる事が出来ますので大原にお越しの際は是非お立ち寄りください(^^)/。姉妹店の味噌庵ではこの味噌を使った味噌汁の試飲や味噌の試食も実施しています！

100年以上使っているの味噌蔵の柱には味噌を熟成するのをサポートする菌が住んでいるので、蔵を増築するにしても新しく建て直す事はしないで、古い柱を再利用したり新しい柱を何年も蔵に入れておいて菌に住んでもらってから柱として利用します。なので新しい素材で新しい建材だけで味噌蔵を建る事は今後もしません。味噌にとってはそういった環境の方が美味しく熟成されます。

宿の建物も味噌蔵と同じ発想で、新しいものを建て替えるのではなく、今までのものをなるべく活かした状態で修繕しながら使う事が大事だと思っています。今後も当宿では古いものをなるべく活かして修繕改善していきたいと思います。最新の建物ではございませんのお客様にご迷惑をおかけする事もあるかもしれませんが、どうか宜しくお願いいたします。ご不便な事がございましたら対応出来る事もございますので是非お尋ねくださいませ。

味噌蔵と同じく味噌樽の蓋は50年以上修繕しながら使い続けているものがあります。こちらも昔ながらの素材を修繕しながら使うので非常に長く使えます。昔ながらの素材は非常に重いですが、合板などの軽い素材では修繕しながら使っても何年かで剥がれてきて使えなくなります。修繕しながら長く使っていくと蓋にも味噌の熟成をサポートする菌が住みますので、そういった意味でも昔の素材のものを修繕しながら使うのは非常に大事です。

大原温泉湯元　京の民宿　大原の里　は民宿ですので旅館さんのようなきめ細かいサービスはございませんが、昔ながらの「田舎のおばあちゃんの家」に帰ってきたような感覚でゆっくり寛いでいただけるような宿を目指して参ります。

昨日は姉妹店の味噌屋　味噌庵にて　農林水産省 近畿農政局「第6回日本食文化メッセンジャー」の味噌造り体験が実施されました！

当日は雪が積もっていましたので雪の降らない国の留学生さんは大喜びで何枚も写真を撮っておられました(*^_^*)。

味噌造り体験もみなさん参加されて大変楽しそうにみなさんワイワイ言いながら体験されていました。味噌蔵から出すのは一年後になりますがどんな味噌に熟成されているのか今から楽しみです。

食事は当宿　大原の里　発祥の名物「味噌鍋」をお出ししましたがみなさん綺麗に完食されていました(*^_^*)。体験も味噌鍋も喜んでいただけたみたいで良かったです。

今後も昔ながらの味噌を紹介できる機会があれば協力していきたいと思います！

※お客様向けに味噌作り体験プランも実施中ですので興味のあるお客様は是非ご参加ください！宿泊無しの日帰り体験プランもございます。

【味噌作り体験プラン】

今日は朝から姉妹店　味噌庵　のこだわり味噌仕込みの様子と民宿で味噌鍋の紹介などのテレビ収録をしています！

先ほど味噌仕込みの撮影が終わり今は民宿での撮影です(*^_^*)

放送は、

2/13（金）17:00あたり　
毎日放送（MBS）　ちちんぷいぷい
「西川忠志の「密着まるまる１日」」

です。

西川忠志さんが朝一番から味噌仕込みをされています！

どのように放送されるのか今から非常に楽しみです。

お時間の合うお客様は是非ご覧ください！(*^_^*)

http://www.mbs.jp/puipui/

(下段有中文)(English bellow)

当宿のインドアビューを始めました！

※グーグル側の不具合で画像が乱れたり足りない画像があります（今月いっぱい目処に修正されるらしいです）。

インドアビューとは、

ストリートビューの技術を駆使した 360 度のバーチャル ツアー（by google）

です。

新しい建物ではございませんのでお恥ずかしい部分もございますが、それもまた当宿そのままの姿ですので是非ご覧ください(*^_^*)。ご予約の参考になれば嬉しいです！

画面の下部に玄関や庭や露天五右衛門風呂などへのリンクが並んでいます。

大原之里推出了室?環景攝影!

※因為google的作業問題，有時會出現不清楚或是不完整的影像 (這個月底前會想辦法處理好)

所謂的環景攝影是指，由google所提供的，利用街景攝影之技術所開發的360度的?擬之旅。

因為我們不是新穎的建築物，所以影像中不免有些老舊之處，但也請大家觀賞大原之里最原汁原味的一面(*^_^*) 希望能當作您預約旅館時的參考!

在影像下方有玄關、庭院、露天五右衛門浴室等的連結。

I started to “indoor view” about my hotel by google.

You can’t see the picture correctly. Because it’s a google’s defect.

My hotel is not new architecture, but it’s real my hotel. Please see my hotel, my opn air bath, my garden, my room!

You see my indoor view, and I appriciate to receive your reservation!

【グーグルマップ　大原の里のインドアビューへ】