姉妹店の味噌庵にて季節限定商品の「実山椒」と「ちりめん山椒」の販売を開始しました！

大原の山奥で採れた山椒の実は強烈な風味で、食べると舌が痺れたような感じになります。

好きなお客様はこれがたまらないと仰られます。

「ちりめん山椒」はじゃこと一緒に煮ているので強烈な風味は少し落ち着いていますが、「実山椒」はそのままの風味をお楽しみいただけます。

希少な素材を使用しているので少しお高いですが是非この機会のお試しください！

当宿の庭の花にアゲハチョウが蜜を吸いに来てました。

今は色んな花が咲いているので、蝶にとって良い季節なんでしょうね！

改めてしっかりと見るとすごい綺麗です。

姉妹店の味噌庵で販売しています「二年もの味噌」が完売いたしました。

お味噌によってはここ数年売り切れをいただいておりますので、毎年仕込量は増やしているのですがなかなか追いつきません（汗）。

理由は、麹などの素材にとって一番良い短い季節に仕込む、全て手作業なので急な増産は品質の低下を招く恐れもある、熟成蔵が手狭になってきた、等々といった理由で仕込み量を急に増やすというもなかなか難しいものがあります。これからも少しずつ仕込量は増やしていく予定です。

今後も昔ながらの美味い味噌をお客様にお届け出来るように頑張ります！

先ほど大原の山奥から実山椒が届きました。

山椒の実だけでも香りは結構強いですよ。

今年も美味しい実山椒が出来上がりそうです。

風味が強烈でクセになりますよ?（笑）。

販売開始の際はお知らせします！

定期購読誌の「月刊ノジュール6月号」（JTBパブリッシング）に掲載されました！

掲載内容はコラーゲン味噌鍋と露天五右衛門風呂です。

今月号は京都特集なのでよく行くオススメ出来る店なども載っていて充実した内容です。

大原の夏も市内より4,5度は低かったりするのでかなりオススメです！

月刊ノジュール（JTBパブリッシング）

今日は朝から久しぶりにポン菓子のおじちゃんおばちゃんが来てくれました。

うちの従業員はみんな大好きで、とんでもない量のポン菓子を作っていただきました。

ここのポン菓子は生姜が効いていて少し大人な感じです（笑）。

相変わらずあの爆発音には驚きます。近所の犬も鳴いていました（笑）。